jueves, julio 18, 2019

El Nuevo (y delicioso) rostro del Hard Rock Café

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La innovadora propuesta que llega este viernes 14 de junio al Hard Rock Café de Buenos Aires, en simultáneo con otras 9 sucursales del mundo, incluye más de 20 originales platos y una fiesta que contará con bandas y DJs en vivo.

Hard Rock Internacional, el legendario restaurante que llega a Argentina, presenta su nuevo menú con más de 20 ofertas innovadoras que debutan en 10 ciudades de todo el mundo nada menos que hoy mismo. El nuevo menú hace foco en el galardonado Steak Burger, su más reciente línea de productos que incluye Boozy Milkshakes, Sliders and Shareables. El lanzamiento global coincide con el día de la inauguración del primer Hard Rock Café en Old Park Lane, Londres, el 14 de junio de 1971.

Al igual que las cuerdas de una guitarra tienen que estar perfectamente afinadas, cada detalle importa al construir la mejor hamburguesa. Desde los acompañamientos de primera calidad, como los bollos recién horneados y tostados, hasta las salsas de autor y los mejores productos.

“Nuestro objetivo es brindar a nuestros clientes comida, bebida y entretenimiento de la más alta calidad cada vez que nos visiten. Esta innovación en el menú es la más importante en la historia de la marca y refleja nuestro objetivo de garantizar que todo, desde nuestra música hasta nuestro menú, esté fresco en todos los Hard Rock de todo el mundo”, afirma Stephen K. Judge, Presidente de Cafe Operations en Hard Rock International.

La firma Steak Burger de la marca ya ganó premios antes de su lanzamiento global, como “Fan Favorite” en el 2019 Riverwalk Fort Lauderdale Burger Battle, “Best Burger” en los Porthole Cruise Editor-in-Chief Awards 2019 y “Ultimate Ganador / Mejor en Miami “en el 2018 Miami Times Burgerfest.

A lo largo del año y en todo el mundo, el público de Hard Rock Café podrá disfrutar de distintas experiencias tales como:

SHAKE IT UP!

Los fanáticos podrán retratar el nuevo Boozy Milkshakes de Hard Rock Café antes de probarlo, gracias a decoraciones ideales para instagram como adornos y coberturas de colores brillantes. Con un toque especial a los sabores clásicos como el cheesecake con frutillas, las galletas y la crema, el público podrá disfrutar de estos batidos de primera calidad en versiones con y sin alcohol, junto con una hamburguesa de carne o como un postre.

Además, Hard Rock Café ofrecerá variedades de batidos de tiempo limitado para ocasiones especiales o días festivos. Los batidos favoritos de los fanáticos que debutaron el Día de San Valentín, el Día de San Patricio y el Mes del Orgullo ya dieron a los invitados un vistazo a estas exclusivas bebidas que se lanzarán durante todo el año. Para quienes buscan una bebida sin alcohol, las opciones de batido están disponibles en los mismos sabores para que grandes y chicos puedan unirse a la diversión.

CREAR AVENTURAS PROPIAS

El público podrá deleitarse de los nuevos Sliders and Shareables de Hard Rock Café, desde el delicioso One Night in Bangkok Spicy Shrimp™ hasta los Whisky Bacon Jam Sliders y Three Cheese y Roma Tomato Flatbread. Tanto quienes busquen disfrutar de una aventura de sabor en solitario o reunirse con amigos para mezclar y combinar platos, el público puede crear su propia experiencia culinaria y de entretenimiento en el Hard Rock Café Buenos Aires.

CELEBRAR EL NUEVO MENÚ CON LOS EVENTOS BURGERS & BEATS DE HARD ROCK CAFÉ

Los fanáticos podrán vivir los emocionantes eventos de lanzamiento de Burgers & Beats que contarán con actuaciones musicales en vivo de bandas populares y DJs, y que tendrán lugar en el Hard Rock Café New York Times Square, Hollywood Blvd., Las Vegas, Nashville, Boston, Chicago, Madrid, Roma, Montevideo y Buenos Aires. Para obtener más información, los seguidores pueden consultar con sus cafés locales.

ACERCA DE HARD ROCK®

Con sedes en 73 países, incluidos 184 cafés, 237 Rock Shops®, 28 hoteles y 11 casinos, Hard Rock International (HRI) es una de las empresas más reconocidas a nivel mundial. Comenzando con una guitarra de Eric Clapton, Hard Rock posee la colección más valiosa de recuerdos musicales del mundo, que se muestra en sus ubicaciones alrededor del mundo. Hard Rock también es conocido por su colección de productos relacionados con la música, disponibles en Rock Shops y en línea en https://shop.hardrock.com. La compañía posee, opera y otorga franquicias de cafés en ciudades icónicas, como Londres, Nueva York, San Francisco, Sydney y Dubai. HRI también posee, otorga licencias y / o administra propiedades de hoteles / casinos en todo el mundo. Las nuevas ubicaciones de Hard Rock Cafe incluyen Piccadilly Circus en el Reino Unido, Katmandú, Nepal, Kioto, Japón, Asunción, Paraguay y Chandigarh, India. En 2018, Hard Rock International fue reconocida como la Mejor Empleadora de la Revista Forbes para Mujeres y Operadora de Tierras del Año en los Global Gaming Awards. En 2019, Hard Rock International fue galardonado como uno de los mejores grandes empleadores de la revista Forbes en América.

Para obtener más información sobre Hard Rock International, visite www.hardrock.com

Tendencias en burbujas

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Los mejores Mocktails de Soda Stream | Para llevar una vida más saludable y libre de alcohol, los Mocktails son la tendencia en los bares y terrazas de todas las ciudades.

Es una tendencia en salud y bienestar llevar una vida libre de alcohol, lo que reportó una gran búsqueda en distintas plataformas y sitios web. En línea con esta tendencia, una excelente opción es experimentar con mocktails, unos cocktails libres de alcohol. Uno de los ingredientes que no puede faltar es la Soda, y qué mejor que hacerla en casa con la máquina de Soda Stream, que fue uno de los pequeños electrodomésticos de mayor demanda durante diciembre de 2018 y se posicionó dentro de las 3 más vendidas en los comercios más importantes de la Argentina que cuentan con servicio de E-commerce.

Los mocktails están súper de moda y más que nada su parte healthy y sin alcohol. Este diferencial hizo que cada vez estén más presentes en los bares, restaurantes y boliches, ya que su demanda se disparó en los últimos tiempos y no hay terraza que no los incluya entre sus propuestas.

Ya sea que los consumidores estén dejando el alcohol en forma definitiva o sólo para cuidarse o hacer détox, Soda Stream trae 3 recetas fáciles y con Soda para disfrutar los mejores Mocktails.

Soda Verde/ Ingredientes

½ litro de Soda hecha son Soda Stream

1 limón grande o 2 chicos

¼ taza arándanos frescos, opcional

Hojas de yerbabuena, al gusto

Hielos, los necesarios

8 rebanadas de pepino

Preparación

Después de lavar y cortar el pepino, colocá en dos vasos el pepino, arándanos, hojas de yerbabuena al gusto, hielos, jugo de medio limón por vaso y llena con Soda hecha con Soda Stream.

Limonada de Lavanda con Soda Stream

Ingredientes

1 taza de miel de abejas cruda

1lt de Soda hecha con Soda Stream

1 gota de aceite esencial de lavanda

Jugo de 6 limones pelados

Ramitas de lavanda para decorar

Preparación:

Es muy sencillo, solo hay que mezclar todos los ingredientes y refrigerar. La cantidad de Soda o miel que agregues depende del gusto de cada uno.

Soda de Durazno y Jengibre

Ingredientes

1 taza de azúcar

2 cucharadas de jengibre fresco picado

2 duraznos muy maduros

2 litros de Soda hecha con Soda Stream

16 hojas de menta fresca, para decorar

1 taza de agua

Preparación:

En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, colocar la taza de agua, la taza de azúcar y el jengibre a fuego lento, revolviendo para disolver el azúcar. Retirar el jarabe del fuego, cubrir y dejar reposar durante unos 30 minutos. Sobre un tazón mediano, poner el jarabe a través de un tamiz de malla fina, presionando el jengibre picado contra el tamiz con la parte posterior de una cuchara para extraer el sabor. Desechar el jengibre. Cubrir el recipiente con plástico y refrigerar hasta que esté bien frío. Distribuir uniformemente las rodajas de durazno entre 8 vasos altos. Para cada vaso, presionar ligeramente los duraznos con la parte posterior de una cuchara de madera para liberar su jugo. Verter aproximadamente 2 cucharadas de jarabe frío sobre los duraznos. Agregar hielo y luego cubrir con las Soda hecha con Soda Stream. Revolver para distribuir el jarabe, el jugo de durazno y la Soda de manera uniforme. Decorar con 2 hojas de menta.

Segunda Edición: Prix de Baron B – Édition Cuisine

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El premio reconoce anualmente proyectos gastronómicos integrales de visión transformadora, que estén generando un cambio en su entorno y haciendo una porte a la gastronomía argentina. El año pasado en Revista Random entrevistamos al cordobés Juan Pablo Galetto que fue finalista del mismo. Hasta el 21 de mayo, cocineros y proyectos de todo el país podrán postularse en www.prixbaronbcuisine.com.ar

Un jurado de excelencia formado por Martín Molteni, Mauro Colagreco, Mitsuharu Tsumura y Marina Beltrame, será el encargado de evaluar a los postulantes, seleccionar tres finalistas que llegarán a la gran final en Buenos Aires y designar al ganador de la edición 2019. Este año el pescado es el protagonista como proteína principal de la receta que los cocineros deben presentar.

La iniciativa busca destacar los mejores proyectos gastronómicos integrales de la Argentina por su excelencia y su visión transformadora. A través de esta propuesta, que fue declarada Interés Turístico Nacional por la Secretaría de Turismo de la Nación por su gran laboren 2018, se busca reconocer anualmente las historias de los chefs que están proponiendo una mirada innovadora, dándole valor a la gastronomía nacional y modificando su entorno.

Esta segunda edición contará con algunos cambios en el jurado con respecto al año anterior. Continúan Martín Molteni, chef y propietario de Pura Tierra y pionero en la gastronomía autóctona de alta gama; y Mauro Colagreco, quien recientemente se convirtió en el primer cocinero extranjero en obtener tres estrellas Michelin, sumando un nuevo hito a su destacada carrera. Los dos nuevos jurados son el reconocido chef peruano Mitsuharu “Micha” Tsumura, embajador mundial de la cocina nikkei y a cargo de Maido –elegido dos años de manera consecutiva como el mejor restaurante de Latinoamérica y ubicado entre los 10 mejores restaurantes del mundo-; y Marina Beltrame, primera Sommelier de Argentina, fundadora y directora de la Escuela Argentina de Sommeliers.

Ellos serán los encargados de evaluar todas las postulaciones que se recibirán entre el 12 de marzo y el  21 de mayo en el sitio www.prixbaronbcuisine.com.ar, y de seleccionar a los tres finalistas que avanzarán a la instancia final donde se anunciará al ganador del premio “Prixde Baron B – Édition Cuisine” de 2019.

El reconocido chef peruano “Micha” expresó:“Es un gran placer para mí, formar parte de este jurado de excelencia. Es una gran oportunidad venir a Argentina y poder conocer un poco más acerca de los productos que se trabajan en este extenso país. Creo que el hecho de que sea el pescado el protagonista de esta edición, es importantísimo para poder fomentar su consumo; para poder poner en valor las cadenas productivas que permiten tener un producto de manera sustentable y a su vez de gran calidad en todo el país. Argentina es un país con una diversidad marina maravillosa, no solo de mar sino de río y de lagos también.”

Por su parte, Mauro Colagreco dijo que “buscamos personas que tengan un proyecto de excelencia, sustentable, que sean osados. Yo festejo la realización de esta segunda edición. Es realmente un orgullo realizar este programa y destacar a proyectos de excelencia. Este es un premio muy importante para la gastronomía argentina porque estamos difundiendo la riqueza de este terroir con productos, técnicas y proyectos únicos. El año pasado pudimos recibir proyectos de pueblos recónditos de norte a sur de nuestro país, que en muchas ocasiones no han llegado a tener difusión a nivel nacional”.

Al comienzo de la presentación, Mauro Colagreco recibió un corcho Prix Cuisine tallado en oro por Juan Carlos Pallarols como reconocimiento a una trayectoria de esfuerzo, superación y excelencia; que recientemente fue coronada con la tercera estrella Michelin, convirtiéndose en el primer chef extranjero en recibir esa distinción.

El evento de lanzamiento

En el evento de lanzamiento de la 2da edición, realizado en el Hotel Four Seasons Buenos Aires, Hugo Le Biez, Brand Manager de Baron B comentó que “estamos muy contentos por la repercusión de la primera edición de esta nueva iniciativa de Baron B. Es un evento federal que nos permite reconocer nuevas visiones transformadoras de la gastronomía,valorizando la diversidad y la riqueza de cada región del país. Con el jurado estamos muy entusiasmados con esta nueva edición porque creemos que más chefs van a querer mostrar su trabajo a través de este programa que nos permite premiar valores como la excelencia, el talento, la visión, integración, osadía e innovación. El Prix de Baron B – Édition Cuisine no es solamente un concurso de cocina, es un premio a un proyecto y a una propuesta culinaria innovadora”.

Patricia Courtois y Juan Cruz Galetto estuvieron presentes y celebraron esta nueva edición. “Baron B abrió una puerta importantísima para que podamos mostrar algo más de la cultura de nuestro país y la inmensa cantidad de proyectos que están escondidos en muchos lugares.Disfruté mucho la experiencia que viví” mencionó la chef de 54 años que es conocida en el ambiente gastronómico como “La Curtuá”. Por su parte, Galetto dijo que la distinción de haber sido elegido entre los tres finalistas marcó su carrera e invitó a todos los gastronómicos a presentarse y mostrar todo lo que se hace en Argentina con pescados en las distintas regiones.

El premio

El ganador será premiado con el “Prix de Baron B – Édition Cuisine”, un corcho bañado en oro tallado por el orfebre argentino, Juan Carlos Pallarols. Además, viajará a Francia del domingo 26 de septiembre al domingo 6 de octubre para participar en un curso de alta gastronomía en la escuela Lenôtre, tendrá un encuentro con Mauro Colagreco en su restaurante Mirazur (Menton), y culminará su experiencia recorriendo la región de la Champagne. Además, habrá una distinción económica de $200.000 para el ganador y de $120.000 para los dos semifinalistas.-

Vero Zuma|Descubriendo el espíritu de las ciudades

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La periodista y conductora madrileña de “Me voy a comer el mundo” visitó Buenos Aires y dialogó con REVISTA RANDOM sobre su pasión por viajar y probar los platos más característicos de cada lugar. Pero, por sobre todo, tratar de descubrir que hay más atrás de la gastronomía de la ciudad que visita.

Para aquellos que nos están familiarizados con los lugares emblemáticos de Buenos Aires, deben saber que hay dos o tres pizzerías tradicionales que vale la pena pasar y probar. Güerrin es una de ellas y le sobran pergaminos para ser una delas más reconocidas dentro de la gastronomía popular porteña.

El lugares visitado por gran cantidad de personas, desde familias, pasando por extranjeros, hasta aquellos habitués que pasan a comer de parado una porción de pizza y su compañera: la fainá.

Hasta este lugar acompañamos a Verónica Zumalacárregui, para aquellos que la siguen por el Canal El Gourmet en sus viajes, es sólo Vero Zuma.  La visita no es casual, es parte de su programa “Me voy a comer el mundo” en donde explora la gastronomía típica de cada lugar que visita. En Buenos Aires visitó esta pizzería, estuvo por mercados de comidas, probó el asado y las empanadas; hasta caminó por la Av. Corrientes entrando en contacto con la gente.

Entre toma y toma nos cuenta que “no iba a realizar su tercera temporada si no pasaba por la Buenos Aires”. Considera que hay una buena cantidad de espectadores argentinos a los que les interesa que se hiciese un capítulo en la capital porteña. Ella siente que reúne las características de las grandes ciudades del mundo, “lo interesante de la ciudad es conocer, además de la gastronomía, los diferentes características de los barrios. La diversidad es lo que hace a Buenos Aires muy atractiva”.

No solo le interesa la pizzería, también busca el acercamiento con la gente; porque una forma de medir el pulso de la ciudad, es caminar por sus calles y nada mejor que hacerlo por una avenida tan tradicional como lo es Corrientes, famosa por sus teatros y sus restaurantes. También le interesa el barrio de Palermo, el cual compara con la zona de Malasaña en Madrid; porque tienen características similares: lugares para caminar e ir de tapas.

Como buena periodista ha realizado la investigación para saber qué tipo de comida es la que se sirve por estos lados. Para Vero, “la comida argentina es más bien parecida a la italiana y no tan similar a la española”. Si bien es cierto, porque nuestro país a recibido una mayor inmigración italiana, también tenemos una gran influencia de España, desde su idioma hasta su comida.

La experiencia

La pizzería está comenzando su apogeo a medida que oscurece en la ciudad, la gente se amontona en la caja para pedir su porción de pizza y fainá, que luego comerá de parado en las mesas dispuestas a la entrada del lugar. Vero, que también produce el programa, se mete en la cocina para comprobar directamente como se prepara una de las más tradicionales pizzas de la calle Corrientes.


Fotos Gentileza El Gourmet

“Acá está una de las diferencias con la comida española, la pizza la coméis con mucho queso” dice asombrada. Además,degustó la típica fainá y nos dice “al principio estaba un poco escéptica, pero es verdad que aporta una textura diferente”. También le gustó la fugazetta, si bien no es muy amante de la cebolla, pero le pareció fascinante.

Muchos piensan que Vero Zuma es chef, pero en realidad ella es periodista. Empezó la carrera de cuando tenía dieciocho años y a los diecinueve se introdujo en el mundo laboral haciendo boletines informativos en una radio. Luego pasó por la televisión, el Ministerio de Defensa, reality shows, y hasta escribió en el Huffington Post y El País. Nos cuenta que su pasión por viajar, la llevó a darle un giro a su carrera. “Todo lo que hago de gastronomía, está ligado a los viajes. Ambos están enlazados y me permiten conocer a la gente de cada lugar; la comida nos une en una mesa y eso es un hecho en cualquier parte del mundo”.

Dentro sus viajes, con el afán de probar sabores, se ha encontrado con algunos momentos gastronómicos que la hicieron dudar de comer lo que tenía en frente. “He probado carne de perro en Corea del Sur,hasta ojo de res en el mercado de Coyoacán, en México; pasando por escorpiones en Pekín y escarabajos en Tailandia” expresa con cierta sorpresa. Aunque no necesariamente va a un lugar buscando algún plato exótico, más bien trata de buscar lo cotidiano, “en Asia lo cotidiano son los insectos, por ejemplo”.

Como dice la canción de Pipo Pescador “el viajar es un placer”, para Zumalacárregui también es un placer volver a su Madrid, en donde disfruta de la comida familiar y salir con amigos. “Llego a España con ganas de comer la tortilla de patatas que hace mi padre, la merluza romana que hace mi madre y salir de cañas con mis amigos” sonríe al recordar.

Aunque la gente la identifique con la gastronomía y los viajes, Verónica se considera una periodista bastante versátil. Si esta experiencia culminara en algún momento,ella podría hacer cualquier otro tipo de programa: desde uno que ponga en riesgo su vida; hasta otro, en el que se toquen temas mucho más profundos.Cualquier formato que nada tenga que ver con la gastronomía.

Fotos Gentileza El Gourmet

También es variable su curiosidad en la gastronomía, “cuando hago mis viajes trato de combinar la vida de un mochilero y la vida de alguien con mucho poder adquisitivo”. Le gusta jugar con lo diferente, es por ello que puede comer en un restaurante de estrella Michelin – la guía que es popular por asignar de una a tres “estrellas de la buena mesa” – o probar un plato cocinado en un puesto callejero.

Volviendo a la noche que compartimos, la periodista sigue con la realización del programa, mientras que los comensales aprovechan el alto en su trabajo para sacarse fotos y saludarla. Ella se muestra de muy buen humor, siempre predispuesta para entender de que se trata lo que está probando. “No todo lo que brilla es oro, es bastante sacrificado hacer este programa, pero se compensa con todo lo positivo de hacerlo” lo dice seria, mientras se vuelve a meter en la cocina de la pizzería para terminar con el rodaje.

Es una ciudadana del mundo que disfruta combinar el trabajo con el placer; aunque en algún momento le parezca cansador, ella sabe que el camino que eligió, es el que mejor le sienta.

Estreno:  miércoles 3 de abril a las 19.30 hs

Lucciano’s | El helado premium

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La reconocida marca de helado premium abrió su tienda del barrio de Nordelta, con un festejo del que fueron parte varias celebridades, quienes disfrutaron de todo el color del nuevo local inspirado en la ciudad de Nueva York.

Con un gran festejo, lleno de sabor, glamour y celebrities, Lucciano’s inauguró su local N° 33, cuyos detalles se inspiran en el ambiente característico de la clásica ciudad norteamericana. De la fiesta participaron 280 personas, quienes pudieron disfrutar de lo mejor del helado artesanal. DJ Cintia Garrido fue la encargada de musicalizar la noche.

Famosos y referentes del ambiente artístico, junto con los influencers más conocidos, se dieron cita en la nueva tienda, ubicada en el emblemático barrio de Nordelta. Desde el desembarco en la ciudad de Buenos Aires en 2015, Lucciano’s no ha parado de expandirse. En este marco, el local N° 33 de la cadena es producto de un proyecto de seis meses y de una inversión de 15 millones de pesos.

Su imagen estuvo a cargo de la arquitecta Gretel Ferro y del equipo de diseño in-house que lleva un largo camino recorrido junto a la marca. Sin prescindir del sello estético propio de todos sus locales, este nuevo espacio de Lucciano´s cuenta con un estilo ecléctico,que fusiona aspectos modernos con guiños de distintas décadas convirtiéndolo en una pieza única y original.

“Nos llena de orgullo habe podido inaugurar este local, en un lugar tan icónico como es Nordelta y rodeado de gente tan importante para la marca. El 2019 comenzó muy bien para nosotros y solo tenemos buenas expectativas para seguir sumando espacios en los que los amantes de los helados solo podrán disfrutar de los mejores helados y de grandes momentos”señaló Christian Otero, Director de la marca.

Calidad e innovación son los dos pilares sobre los que Lucciano’s continúa afianzando su crecimiento en la Argentina, ofreciendo productos elaborados por los mejores maestros heladeros con la última tecnología.

Muffins de Banana y Pera

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Una mezcla de texturas y sabores que te va a encantar. Además, esta receta tiene un plus especial: es LIBRE DE GLUTEN. Yo los hago para el desayuno o la merienda, y son tan fáciles de hacer que en 20 minutos ya los tengo listos y calentitos para disfrutar con unos ricos mates.

A veces pensamos que dejar el gluten es dejar todas las harinas, y eso es caer en un error. Si bien no soy nutricionista, y siempre te recomiendo que te asesores por profesionales, sí puedo decirte que desde que yo eliminé sustancialmente de mi alimentación, las harinas que contienen gluten (trigo, cebada, centeno y avena), me siento mucho mejor en general (físicamente sobre todo).

Pero volvamos la receta de estos muffins corazón. Si tenés molde de papel está perfecto y también te recomiendo los moldes de silicona, que son súper prácticos y reutilizables por mil.

INGREDIENTES (PARA 6 MUFFINS)

  • 1 BANANA MADURA
  • 2 HUEVOS ENTEROS
  • 1 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR
  • 1 CUCHARADA DE CACAO AMARGO EN POLVO
  • 1 SOBRE DE STEVIA
  • 50 GR DE HARINA DE ARROZ (PUEDE SER DE GARBANZOS, O SERRACENO)
  • 1 PERA

PREPARACIÓN

En licuadora o procesadora (también puede ser en mixeadora de mano) poner todos los ingredientes y licuar bien. Si se espesa mucho,agregar un chorrito de agua y si queda muy líquida compensar con más harina de arroz. Esto lo vas a ir notando a ojo. La consistencia ideal es un poco más sólida que la mezcla para panqueques. Servir en los moldes, llenando hasta la mitad aproximadamente. Cortar la pera en cubitos y agregar varios de ellos en cada molde. Se puede espolvorear con más cacao amargo.

Llevar al horno a fuego moderado 15 minutos aproximadamente.El punto es que queden esponjosos y no secos. Podés clavar un palillo y si sale un poquito húmedo, ya están ok.

Espero que te animes y pruebes esta receta simple, que va a dejar boquiabiertos a más de uno (niños por supuesto, y ¡adultos también!) –

Soda Con Limón: Las Propiedades de la Estrella del Verano

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Ayuda a calmar la sed, es refrescante y genera saciedad. Te contamos cómo aprovechar al máximo los beneficios de una bebida saludable para el cuerpo y el bolsillo.

En verano el efecto del calor hace que aumente la sensación de sed, pero si bien esto a priori es positivo porque favorece la ingesta de líquido, esencial para evitar la deshidratación, también es cierto que muchas personas“necesitan” algo dulce y recurren a bebidas gaseosas o jugos industriales con gran contenido de glucosa que terminan generando consecuencias adversas sobre la salud.  La soda con hielo y limón es la alternativa más saludable, económica y efectiva para refrescarse y cuidar al organismo.


La soda con hielo y limón es la alternativa más saludable, económica y efectiva para refrescarse y cuidar al organismo.

Entre sus bondades, la soda se caracteriza por generar mayor saciedad de hambre y sed que el agua común, por lo cual es una elección muy eficaz para quienes están haciendo dieta o simplemente cuidado su alimentación. Como no contiene azúcar, no aporta calorías extra, y contribuye a incorporar hasta un 43% más de agua.

 ¿Y el limón? Los beneficios de este cítrico son múltiples. En primer lugar, aporta vitamina C, que no sólo fortalece las defensas, sino que tiene un efecto antioxidante. Gracias a sus ácidos ,ayuda a digerir mejor la comida y regular la función intestinal y, a su vez, los flavonoides cítricos presentes en el limón actúan como protectores del hígado contra las toxinas y reducen la grasa que ingresa a este órgano vital.

Por último, el hielo potencia el efecto refrescante de la soda y el limón y es un aliado para mantenerse hidratado, especialmente en los días de altas temperaturas.

En Argentina ya está disponible Soda Stream, la marca número 1 de agua con gas en el mundo, que constituye la mejor opción para elaborar esta bebida en el hogar, porque ofrece a los clientes un sistema altamente diferenciado que permite convertir el agua en agua con gas en el momento. Además, emplea envases reutilizables, por lo que es más económico y sustentable para el medio ambiente.-

La tendencia más práctica: Buddha Bowl

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La forma más fácil de resolver tus comidas, de manera saludable y organizada. 

Receta y fotos: Lau Giovanetti 

Es la última tendencia en redes sociales.
Los influencers gastronómicos nos muestran a diario distintas opciones. La nueva tendencia se llama buddha bowl, llamado así en referencia al vientre redondo e inspirador del budismo. Se trata de darle una vuelta al concepto del plato combinado de toda la vida, eso sí, mucho más estético y saludable. 

La estructura de esta particular receta se basa en cuatro grupos de ingredientes fundamentales:

Variedad en sabores, texturas y colores. 

Ingredientes: 

  • Granos (cuscús, arroz integral, quinoa…)
  • Proteína de origen vegetal (garbanzos, lentej,s, huevo, tofu…)
  • Vegetales (espinacas, boniato, rúcula, brócoli, coliflor…)
  • Condimento (aceite de oliva, olivas, semillas…)

Una manera súper fácil de combinar todos los nutrientes necesarios y hacer divertidas mega ensaladas. Además en un solo día de cocina, se puede preparar y dejar listos los distintos grupos de alimentos. Anímate vos también a jugar con los alimentos y hacer tu propio buddha bowl.

Untable de semillas de girasol

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Fotos: Laura Giovanetti

Sí, sí, sí. Una delicia que te va a sorprender. Además es super sana y nutritiva. Ideal para acompañar con bastoncitos de zanahorias, apio o untar sobre una rica rodaja de pan de campo.

El poder de las semillas de girasol es maravilloso. Además de ser un gran antioxidante, están llenas de fibra, vitamina E y son ricas en minerales. También aportan grasas saludables, por su contenido de ácido linoleico, aportando beneficios para nuestra salud cardiovascular.

Fotos: Laura Giovanetti

A veces puede resultar aburrido consumirlas por separado. Una buena opción entonces es agregarlas a las ensaladas o aprovecharlas en preparaciones como este untable cremoso.

El dato clave cuando usamos semillas es respetar el proceso de activación de los nutrientes. Para esto, a estas semillas hay que lavarlas colocándolas en agua fría y vinagre durante veinte minutos. Luego enjuagamos y las ponemos en remojo durante toda la noche. Retiramos el agua de remojo y las enjuagamos con agua nuevamente. Ahora sí, están listas para ser consumidas. Dejamos atrás los antinutrientes y dimos vida a su poder nutricional.

Fotos: Laura Giovanetti

Ingredientes

-1 taza de semillas de girasol
-Jugo de limón
-Sal rosa, pimienta, ají molido y cúrcuma.
-Aceite de oliva La Toscana (variedad ajoncello)

Procedimiento

El procedimiento para esta receta es super sencillo. Colocamos en licuadora o procesadora, 1 taza de semillas de girasol activadas. Agregamos un buen chorro de jugo de limón. Sumamos sal rosa (yo me traje una de las salineras de Maras, en Perú, que es riquísima), pimienta y ají molido. Para potenciar beneficios le puse una cucharadita de cúrcuma (otro gran antioxidante) y por último un chorro de aceite de oliva La Toscana, variedad ajo y limón, que le da un sabor único a esta preparación. Dale play a la licuadora durante un buen rato y andá moviendo si hace falta. Agregá un chorrito de agua para que no quede tan espeso. Cuando tenga la consistencia justa, ya está. ¡Listo para la picada! ¡A comer!

Fotos: Laura Giovanetti

Male Ramos Mejía, sanar en primera persona

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Fotos: Carlos Von Der Heyde (@carlosvdh)

Cuando la vida te pone a prueba, te quedan dos caminos: O escuchás el mensaje y reaccionás para sanar todo lo que está desequilibrado en tu sistema, o te dejás vencer por lo que venga. Lejos de eso, Magdalena Ramos Mejía (su nombre virtual en Instagram es The Food Alchimist), decidió volverse protagonista de su historia y accionar en pos de curar su enfermedad, incluso yendo en contra de los pronósticos médicos y de lo que en la licenciatura en nutrición le habían enseñado.

Cambió su alimentación por completo y entendió que los alimentos curan, que ella tenía el poder de sanar conscientemente y que su propia vivencia, podía ayudar a miles de personas que están atravesando algo parecido. En esta entrevista, Male nos cuenta más de su camino y nos explica por qué una alimentación consciente, es la mejor manera de mantenernos saludables.

-Para aquellos que no te siguen todavía, contanos más de tú historia y cómo la pérdida de tu hija y el diagnóstico de dos autoinmunes, te llevaron a cambiar tu alimentación en busca de sanarte.

-El 18 de mayo del 2016 es cuando, en el día del parto, parte nuestra hija Viole. Tres meses después empecé a tener unos problemas en las manos, se pusieron moradas hasta los nudillos y grises, sin vida, hasta las yemas de los dedos. Así conocí el fenómeno de Raynaud. Fueron muchos médicos, estudios y análisis, incluida una biopsia hepática, hasta que en octubre me diagnosticaron esclerodermia sistémica difusa y polimiositis. Estando internada, en Noviembre de ese año, un día entra el médico a la habitación con cara de preocupado y yo le dije “no se preocupe doctor que yo me voy a curar”. Yo sabía, yo sentía dentro de mí que me iba a curar. Y él me responde “no, esto no se cura. Vos tenés que aceptar la enfermedad porque esto no se cura.” Ahí lejos de sentirme desesperanzada, o triste o asustada, dije “ah, o sea la medicina no me puede curar o no sabe la causa, o no la encuentra o no la tiene. Entonces yo voy a necesitar de ella para subsanar estos síntomas que no me están dejando avanzar.”

Fotos: Carlos Von Der Heyde (@carlosvdh)

-¿Fue una toma de consciencia que se dio de golpe o de manera paulatina?

-Yo no me podía ni mover, tenía las piernas duras, las manos duras, no podía ni peinarme sola, ni atarme los cordones, ni caminar tres cuadras. Entonces entendí que la cura tenía que buscarla yo en algún lado. Mi cuerpo se desequilibró yo necesito equilibrarlo de nuevo. Ahí aprendí que la medicina en realidad lo que hace, con una enfermedad como la que tenía yo, era darme tiempo, para que yo pueda ir sanando internamente qué es lo que entró en desequilibrio en mi cuerpo, y buscarlo, encontrarlo y hacerme cargo de ello. Mientras para que la enfermedad no avance y me lastimara órganos o hasta me matase, yo necesitaba de la medicina. Empecé un camino distinto, donde yo todos los días tenía una terapia alternativa, me dediqué a leer, a hacer todo necesario para sanar.

-Sos Licenciada en nutrición. ¿No se enseña en la carrera este lado holístico, esta manera de entender la alimentación como medicina?

-No, para nada. La carrera no me enseñó esto. Gracias a que estudié nutrición, yo tengo muchas herramientas. Cuando empecé a comer así, empecé a buscar productos sin lácteos, gluten ni azúcar refinada y no encontraba por ningún lado. Gracias a que estudié nutrición, podía leer etiquetas y entender por ejemplo, que un jarabe de maíz de alta fructosa, es azúcar enmascarado. Así con un montón de ingredientes. Eso realmente me ayudó muchísimo. Pero es verdad que no me dio esta mirada de que la alimentación puede ser nuestra medicina. Sí estudié eso en la Historia de la Nutrición, Hipócrates. Pero no te lo enseñan a internalizar. De hecho la enseñanza es, que para una persona que tiene sobrepeso, hay que darle mermelada bajas calorías y un pan diet. Con eso no te nutrís. Te enseñan por ahí a acompañar una enfermedad. Si tenés colesterol alto, no comas esto, esto y esto. Pero, ¿cómo lo curo de base? No, no te enseñan a utilizar la alimentación como medicina. Al menos no en la UBA, donde me recibí yo hace 12 años.

-¿Qué le pasó a tu cuerpo cuando empezaste a eliminar el gluten, los lácteos y el azúcar?

-A mí me daban remedios quimioterápicos muy fuertes, yo me tenía que internar por el día donde me iban pasando la medicación que era muy fuerte. Mientras lo hacían yo me ponía a rezar, a decretar. Para mi era como un trabajo. Me pasaba todo el día decretando salud, cocreando salud, rezando por mi salud mientras me pasaban el remedio. Eran muy fuertes, me quedaba dormida, me despertaba toda transpirada. Yo además tomaba otras cosas, imagínate que entre remedios homeopáticos y demás, yo llegué a tomar 22 medicamentos diarios. La primera vez que me pasaron esta infusión tan fuerte, al otro día yo no podía hablar del cansancio que tenía. Era una cosa tremenda. A la segunda vez, al mes siguiente, yo ya había empezado con esta alimentación y fue totalmente distinto. Tenía otra energía, me daba cuenta que de a poco iba recuperando mi cuerpo. El alimento me fue ayudando a tener mucha más energía, a sentirme mejor. Además me ayudó paliar un montón de efectos secundarios que tienen los remedios para las autoinmunes. Cada alimento que yo me llevaba a la boca, tenía que cumplir una función específica. Si no me ayudaba a sanarme, no lo comía porque sentía que mi hígado, con todos los remedios que estaban procesando, no podía además estar ocupándose de procesar un alimento cargado de grasa. Yo sabía que me iba a curar, pero también sabía que tenía mucho trabajo por delante. No lo dudé. Iba a hacer todo lo que estuviera a mi alcance para que mi cuerpo sane.

Fotos: Carlos Von Der Heyde (@carlosvdh)

-Un plus mega importante debe haber sido, tener los conocimientos de nutrición que tenías.

-Sí, totalmente. Durante ese tiempo yo pensaba “¿cómo hace la gente que no estudió nutrición, que no tienen ni idea o que no saben cocinar?”. Yo estaba agotada y aun así me tenía que preparar mi comida especial. Muchas veces yo probaba y tenía que tirar todo porque no son fáciles estas recetas. No es que vos decís “dejo la harina de trigo y la reemplazo por esta”. Cada receta tiene su secreto. Ahora ya estoy más acostumbrada y cuando veo una receta ya sé si me va a gustar o no, la textura, el sabor. Tiré un montón de comida, porque me salía horrible, dura, incomible. Y mientras pensaba en esto de que cuando me sintiera mejor, le quería avisar al mundo, que quien tuviera una enfermedad autoinmune que deje el gluten, que coma bien. Desde lo médico no tenemos cura, pero hay otras cosas. A mí me diagnostican en octubre de 2016 y en mayo de 2017 yo ya entré en remisión. Fue rapidísimo. Sé que la comida tuvo mucho que ver, además por supuesto de todas las terapias complementarias que hice.

-Llegó un momento en que decidiste plasmar tu experiencia en Instagram y así ayudar a otros. ¿Se te ocurrió a vos? ¿Te incentivaron? ¿Cuál fue y es el motor que te lleva a contar tu historia?

-Un día charlando con mi hermana que se llama Agus, que es influencer (su cuenta es @look_connected), me dice porque no me hacía un Instagram contándole y explicándole a la gente. Me incentivó a hacerlo y en marzo de este año yo ya me sentía un poco más fuerte. Dije “bueno voy a empezar de a poco, viendo cómo me siento”. Todo muy tranquila, porque yo todavía ahora estoy cada vez mejor. Este año hubo un gran cambio. Me cambió la expresión de la cara de vuelta. A mí me había cambiado hasta la cara, me miraba al espejo y no era yo. Ahora estoy de a poco a tener la misma expresión de antes, a tener la misma vitalidad, la misma energía. Entonces empecé de a poco, posteando cada tres días, explicándole a la gente alguna receta que había hecho. Siempre con la ayuda de mi hermana. Lo que descubrí es que la gente se copaba y que las personas que tienen enfermedades autoinmunes están muy necesitadas porque no hay cura desde la medicina. Y no es sólo eso. Los remedios son tan fuertes que traen un montón de otros problemas y empeoran muchísimo nuestra calidad de vida. No sólo en las enfermedades autoinmunes graves, como las mías que podés llegar a morirte, sino un montón de enfermedades autoinmunes que disminuyen mucho tu calidad de vida: un asma, una dermatitis, un vitíligo, un Hashimoto. Hay un montón. Alimentándote bien lo podés superar. Por supuesto que nunca es una cosa sola, es bueno también hacer terapias complementarias que ayudan mucho.


“La verdad es que estoy llena de testimonios que me mandan y tengo un montón para seguir posteando. Todos me llenan el alma. Es que lo que a uno le sucede es un cambio al 100%. “

-La explosión y buena repercusión de tus publicaciones, hablan de que cada vez más gente está buscando un estilo de vida saludable y sanar a través de la alimentación. De todas las historias (muchas las publicás) que te llegan, ¿Cuál es la que más te sorprendió o generó satisfacción?

-La verdad es que estoy llena de testimonios que me mandan y tengo un montón para seguir posteando. Todos me llenan el alma. Es que lo que a uno le sucede es un cambio al 100%. Con estas enfermedades uno de repente no puede hacer más lo que hacía. Yo tuve que dejar de trabajar, no podía llevar a mi hija a la plaza, ni jugar con ella, no podía correr. No sabía si algún día iba a poder volver a laburar, si iba a poder tener más hijos y tenía 33 años. Eso aún no lo sé, tengo que esperar por lo menos tres años más y evaluarlo. Entonces la verdad es que cada testimonio de esos me llena el alma. Desde uno que estuvo grave y ahora está mucho mejor, hasta el que simplemente se sentía muy cansada y ahora se siente llena de brillo y vitalidad. O un hijo que mejora. Es la vida de cada uno y cuando vos ves que tu vida está truncada, limitada y no la podés solucionar, y no tenés respuesta. Te dicen que algo anda mal, que es psicológico, vas de médico en médico. Por eso mismo es que todos los testimonios que me mandan me llenan de satisfacción.

-¿Podés explicarnos por qué el gluten deberíamos eliminarlo de nuestra alimentación, aunque no seamos celíacos? ¿Y los lácteos?

-Hoy en día hay tres alimentos, que además están en todos los alimentos, no sólo cuando comemos ese producto, que nos están generando mucha alergia, mucha intolerancia. Esto le pasa a muchísima gente, aún sin saberlo. Estos alimentos son: el gluten, los lácteos y el azúcar refinado. No sólo están como sí mismas en alimentos y en productos, sino que además vos por ahí comés un pan lactal que tiene azúcar y ni te estás enterando. Una salsa de soja que tiene gluten. Estamos consumiéndolos en demasiadas cantidades, además de que viene todo super químico y transgénico. El azúcar refinado, está super refinado y no nos brinda nada. Los lácteos están llenos de antibióticos, de químicos. Entonces lo que yo planteo es que prueben a ver qué les pasa si los dejan. Que los saquen de su alimentación durante tres semanas y que después los vuelvan a incorporar de la forma correcta para que vean cómo se sienten.

-¿Qué cambios físicos vamos a notar si comenzamos a alimentarnos conscientemente?

-Mucha gente que no tienen ninguna autoinmune, deja el gluten y siente un cambio de energía enorme, se siente mucho más vitales, piensan mejor, se concentran mejor. Se van los resfríos crónicos, sinusitis, dolores de cabeza, ansiedades, nervios, bajás de peso y lo mantenés estable y equilibrado. Y si llegás a tener una enfermedad autoinmune, dejá el gluten, porque lo que se comprobó es que el 70% de nuestras células están en nuestro intestino. Quienes tenemos una autoinmune, tenemos lo que se llama intestino permeable: dejamos pasar las partículas enteras a nuestros torrente sanguíneo. El gluten está en todos lados, por lo que te explicaba que lo meten en todos los productos porque genera mayor textura, sabor a los alimentos y porque es barato. El caso es que además de eso, el gluten que encontramos en harinas o panificados ahora, viene con gluten transgénico, porque dicen que mejora la calidad del trigo. Entonces cuando comemos un gramo de trigo, comemos mucho más gluten que el que se comía antes. Esto sumado al estrés, a los medicamentos que tomamos sin necesidad, a las vacunas. Todo esto hace que de por sí, la mayoría de las personas tengamos inflamado el intestino. Si además tenés una enfermedad autoinmune, al tener seguramente un intestino permeable, el gluten va directamente a nuestro torrente sanguíneo, por lo que el sistema inmune reacciona, atacándolo.


“El gluten está en todos lados, por lo que te explicaba que lo meten en todos los productos porque genera mayor textura, sabor a los alimentos y porque es barato. “

-La verdad es que no todos los médicos o nutricionistas, encaran la salud desde este lado. ¿A qué especialista podemos consultar? ¿Medicina funcional/orthomolecular?

-Sí, la medicina funcional es bárbara pero acá no hay muchos especialistas. La verdad es que yo medio que hice el camino sola, porque no encontré un único especialista que me guiara holísticamente en todo. Yo me ocupé de mis terapias aparte, hago biodecodificación, ozonoterapia. Fui conociendo mucha gente que me fue ayudando para que yo hoy esté acá.

-¿Se viene el libro? ¿Los tutoriales? Me imagino que tus seguidores, cada vez quieren más y más ideas, información y motivación.

-La verdad es que yo pensé que este iba a ser un año tranquilo y con todo esto, estoy muy contenta. No sé a dónde me va a llevar todo lo que está pasando, pero a algún lugar muy lindo seguro. Ya está pasando. De todas maneras, aprendí a vivir el hoy, el paso a paso. No sé a dónde me llevará pero todo se va a ir presentando de la manera que tenga que ocurrir y de la mejor forma. Sé que va a ser así.-

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