Desde Italia, con amor. Massimo Bottura EL Nº1 DEL MUNDO
Escribe: Martiniano Guido Sosto
¿El Mejor Restaurante del Mundo? Sí. Así lo definió el voto de un panel de expertos gastronómicos, casi 1.000 en todo el mundo. Después de dos años en el lugar N ° 2 del ranking The World’s 50 Best, el restaurante del reconocido Massimo Bottura, llamado Osteria Francescana, pasó al podio mundial, lo que refleja, la habilidad del chef, la creatividad inmensa y la pasión inagotable de este maestro italiano.
Lo logró. El restaurante La Osteria Francescana, del chef italiano Massimo Bottura, obtuvo finalmente el puesto número uno en el ranking ’50 best Restaurant’. Desde hacía ocho años se encontraba siempre entre los cinco mejores y en 2015 obtuvo el segundo lugar. Parece que saber esperar, trabajar y dedicarse apasionadamente a mejorar las propuestas, trajo sus réditos para este grande de la gastronomía.
Bottura, quien supo ser arduamente criticado en el pasado por no respetar a rajatabla las recetas de la tradicional cocina italiana, dijo que al recibir el premio que “la receta del éxito pasa por el trabajo duro”, y agregó que los cocineros “no son estrellas del rock”.
Ostería Francescana marca con este logro, un quiebre en la gastronomía italiana, ya que es la primera vez que un restaurante de ese origen, logra alcanzar la cima de este ranking. De esta forma destronó a los hermanos catalanes de El Celler de Can Roca, que bajaron al segundo puesto. Además un chef argentino, Mauro Colagreco, se ubicó 6° con su restaurante francés Mirazur.
El restaurante está ubicada en el centro de Módena y es un pequeño espacio en donde sólo hay 12 meses. Un exquisíto plato de pastas cuesta entre 50 y 70 euros, que bien vale la pena pagar para disfrutar de las propuestas de Bottura, por ejemplo el spaghetti con pez limón y gel de tomates verdes grillados o ravioles de puerro, foie gras y trufas.
La gastronomía italiana está en lo más alto a nivel mundial entre otros, gracia a este hombre. Lo aplaudimos y celebramos, por mucho más Italia en nuestras vidas.
¿El Mejor Restaurante del Mundo? Sí. Así lo definió el voto de un panel de expertos gastronómicos, casi 1.000 en todo el mundo. Después de dos años en el lugar N ° 2 del ranking The World’s 50 Best, el restaurante del reconocido Massimo Bottura, llamado Osteria Francescana, pasó al podio mundial, lo que refleja, la habilidad del chef, la creatividad inmensa y la pasión inagotable de este maestro italiano.
Escribe: Martiniano Guido Sosto
